Modelo de una Planta de Sacrificio de Codornices, Para Disminuir el Impacto Ambiental Actualmente Causado
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Resumen en español
El objetivo de este artículo es dar a conocer la problemática que surge para los cotornicultores, una vez que las codornices cumplen su ciclo productivo o de postura de huevos, ya que por falta de una normativa que regule el beneficio, transporte y la comercialización de la codorniz, el coturnicultor tienen que eliminarla de una forma no amigable con el medio ambiente o sacrificarla en un sitio no adecuado y transportarla de una forma poco sanitaria. El gobierno colombiano quiere consolidar el mercado de la codorniz ya que se calculan aproximadamente 1500 granjas de las cuales se podría suponer que todas son codornices de desecho. El mercado que se beneficia de la codorniz y sus derivados en Colombia es casi nulo, mientras que en otros países es una tendencia en aumento que evoluciona día a día. Se podría cambiar el uso final de una mal llamada codorniz de desecho, y reemplazarlo por un producto alimenticio de fácil absceso y regulado por una resolución técnica y respaldada por las entidades sanitarias encargadas. En conclusión, existe la resolución 242 de 2013, que podría cobijar al mercado de la codorniz, y también existe una industria de cotornicultura, de poco crecimiento debido a la falta de regulación por parte del gobierno colombiano, y de la cual se podría obtener un beneficio económico y una solución ambiental.
Resumen en ingles
The objective of this article is to publicize the problems that arise for coturniculturists, once the quails complete their production cycle or egg laying, since for lack of regulations that regulate the benefit, transport and marketing of the quail, the quail farmer must dispose of it in an environmentally friendly way or slaughter it in an unsuitable place and transport it in an unsanitary manner. The Colombian government wants to consolidate the quail market as there are approximately 1500 farms estimated, all of which could be assumed to be waste quail. The market that benefits from quail and its derivatives in Colombia is almost nil, while in other countries it is a growing trend that evolves day by day. The end use of a so-called waste quail could be changed and replaced by an easily abscessed food product regulated by a technical resolution and endorsed by the health authorities in charge. In conclusion, there is Resolution 242 of 2013, which could shelter the quail market, and there is also a quail industry, with little growth due to the lack of regulation by the Colombian government, and from which a economic benefit and an environmental solution.