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Pasantia: Mejoramiento de la Gestión de Proyectos y Calidad de Comercializadora Montes de Colombia SAS

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dc.contributor.advisorGutiérrez-Hernández, Marlon Miguel
dc.contributor.authorBove-Molina, Aniello Salvatore
dc.contributor.juryArambula-Garcia, Claudia Ivonne
dc.date.accessioned2023-09-25T17:22:26Z
dc.date.available2023-09-25T17:22:26Z
dc.date.issued2023-06-15
dc.descriptionDigitalspa
dc.description.abstractEn el trabajo se da a conocer las actividades realizadas durante el proceso de pasantías en la Comercializadora Montes de Colombia S.A.S. una empresa de comercio al por menor con una variedad principalmente compuesta por alimentos y bebidas, que contiene una cadena regional de supermercados que consta de 17 sucursales operativas y emplea aproximadamente a 480 personas. Por lo tanto, el presente proyecto tiene como objetivo principal el mejoramiento de la gestión de proyectos y calidad en la Comercializadora Montes de Colombia S.A.S. A través de un proceso de pasantías, que se llevó a cabo un exhaustivo análisis de la organización, con el propósito del perfeccionamiento y la optimización asegurando calidad dentro de la empresa. Como objetivos se plantea realizar un diagnóstico de la documentación existente en la organización para la Certificación INVIMA del Centro Cárnico Montes según el decreto 1500 de 2007, actualizar la documentación requerida para dicha certificación y documentar los procedimientos de Gestión Comercial para mejorar el funcionamiento en los pisos de venta. Para generar mejoras significativas en la eficiencia operativa, la calidad de los productos o servicios, y la satisfacción del cliente. A través de la identificación de áreas de oportunidad y la implementación de estrategias de mejora, se busca fortalecer la posición de la organización en el mercado y alcanzar los objetivos estratégicos establecidos (Barbagelata, 2016).spa
dc.description.abstractThe work discloses the activities carried out during the internship process at Comercializadora Montes de Colombia S.A.S. a retail company with a variety mainly composed of food and beverages, which contains a regional chain of supermarkets consisting of 17 operating branches and employs approximately 480 people. Therefore, the main objective of this project is the improvement of project and quality management in Comercializadora Montes de Colombia S.A.S. Through a process of internships, an exhaustive analysis of the organization was carried out, with the purpose of improvement and optimization ensuring quality within the company. The objectives were to carry out a diagnosis of the existing documentation in the organization for the INVIMA Certification of Centro Cárnico Montes according to decree 1500 of 2007, update the documentation required for such certification and document the procedures of Commercial Management to improve the operation on the sales floor. To generate significant improvements in operational efficiency, product or service quality, and customer satisfaction. Through the identification of areas of opportunity and the implementation of improvement strategies, it seeks to strengthen the organization's position in the market and achieve the strategic objectives established (Barbagelata, 2016).eng
dc.description.degreelevelPregrado
dc.description.degreenameIngeniero(a) Industrial
dc.description.tableofcontentsTabla de contenido Resumen 16 Introducción 21 Justificación 23 Objetivos 24 Objetivo General 24 Objetivos Específicos 24 Capítulo 1… 25 Cumplimiento de objetivos 25 Descripción de los resultados del objetivo 1 26 Capítulo 2…. 27 Descripción de otros resultados del objetivo 2 29 Ejemplo del programa para manejo de residuos líquidos 30 Justificación 30 Objetivos 31 Objetivo general 31 Objetivos específicos 31 Alcance 32 Recursos 32 Responsabilidades 32 Definiciones y base legal 33 Definiciones 33 Base legal 36 Descripción del procedimiento 36 Clasificación de los residuos líquidos 37 Sistemas de desagüe y remoción 38 Trampa de grasas 38 Procedimiento de limpieza de Trampas grasa. 39 Desagües 40 Caracterización de vertimientos 43 Criterios de vertimiento 43 Evaluación 45 Capítulo 3 47 Descripción de resultados objetivo 3 50 Ejemplo de Programa del procedimiento de los mercaderistas 50 Justificación 50 Objetivos 51 Objetivo General 51 Objetivo Específico 51 Alcance 52 Recursos 52 Responsabilidades 52 Definición de términos y abreviaturas 52 Procedimiento de surtido por parte del mercaderista en piso de venta 53 Evaluación 54 Control de documentos 55 Control de cambios y aprobaciones 55 Conclusiones 59 Recomendaciones 60 Bibliografía 61 Apéndices 62spa
dc.format.extent67 p
dc.format.mimetypeapplication/msword
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.identifier.instnameUniversidad de Santander
dc.identifier.localT 15.23 B692m
dc.identifier.reponameRepositorio Digital Universidad de Santander
dc.identifier.repourlhttps://repositorio.udes.edu.co
dc.identifier.urihttps://repositorio.udes.edu.co/handle/001/9284
dc.language.isospa
dc.publisherUniversidad de Santander
dc.publisher.branchCúcuta
dc.publisher.facultyFacultad de Ingenierías y Tecnologías
dc.publisher.placeCúcuta, Colombia
dc.publisher.programIngeniería Industrial
dc.relation.referencesBarbagelata, E. I. (2016). Implementación de estrategias de prevención de errores en el proceso de administración de medicamentos: un enfoque para enfermería en cuidados intensivos. Revista Médica Clínica Las Condes, 27(5), 594-604. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0716864016300852
dc.relation.referencesDecreto 1500 de 2007
dc.relation.referencesGuía técnica para la elaboración de PROGRAMAS SANITARIOS. INVIMA
dc.rightsDerechos Reservados - Universidad de Santander, 2023. Al consultar y hacer uso de este recurso, está aceptando las condiciones de uso establecidas por los autores.spa
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.coarhttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2
dc.rights.licenseAtribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
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dc.titlePasantia: Mejoramiento de la Gestión de Proyectos y Calidad de Comercializadora Montes de Colombia SASspa
dc.title.otherImprovement of the Project and Quality Management of Comercializadora Montes de Colombia SAS
dc.typeTrabajo de grado - Pregrado
dc.type.coarhttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
dc.type.coarversionhttp://purl.org/coar/version/c_71e4c1898caa6e32
dc.type.contentText
dc.type.driverinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesis
dc.type.redcolhttp://purl.org/redcol/resource_type/TP
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dcterms.audienceTodas las Audienciasspa
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