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Diseño de un Plan de Exportación de Dulce Tradicional de Mandioca Hacia Estados Unidos y Canadá

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dc.contributor.advisorVillamizar-Ortiz, Wilbert Alfonso
dc.contributor.authorMartinez-Diaz, Neder Iván
dc.contributor.authorVillamizar-Hormiga, Diego Fernando
dc.date.accessioned2022-07-22T16:29:13Z
dc.date.available2022-07-22T16:29:13Z
dc.date.issued2022-05-27
dc.descriptionDigitalspa
dc.description.abstractLa industria de confitería en Colombia viene fortaleciendo el mercado interno para aumentar la competitividad en los mercados de Estados Unidos y Canadá; este es el caso del dulce de yuca o mandioca que se considera como una oportunidad de negocio que, partiendo de la innovación a partir de nuevas maneras de preparación y comercialización del tubérculo, hacen que las empresas colombianas le apuesten a la investigación y desarrollo junto con la adquisición de maquinaria e infraestructura. El presente proyecto tuvo como objetivo la creación de un plan exportador de confitería de dulce tradicional de mandioca, basado en la demanda potencial de mercado que permita la comercialización hacia los Estados Unidos y Canadá, mediante una cadena logística que cumpla la normatividad de estos países en materia de procesos estandarizados de producción de alta calidad. Para esto, se hizo un análisis que incluye una revisión de los datos de mercado tanto del lado de la oferta como del lado de demanda, requerimientos de exportación y flujos de proceso para tener en cuenta para el establecimiento de la compañía. Se encontró que es viable la comercialización, basado en estudio de fuentes secundarias y que se cuenta con una gran competencia de dulces tradicionales de países más cercanos y con mayores colonias, por lo que la propuesta de mercadeo deberá incluir todas las variables que la competencia ha considerado y con los que ha conseguido posicionarse en el mercado norteamericano.spa
dc.description.abstractThe confectionery industry in Colombia has been strengthening the domestic market to increase competitiveness in the markets of the United States and Canada; This is the case of sweet cassava or cassava, which is considered a business opportunity, which, based on innovation based on new ways of preparing and marketing the tuber, makes Colombian companies bet on research and development together with the acquisition of machinery and infrastructure.The objective of this project was to create an export plan for traditional sweet cassava confectionery, based on potential market demand that allows marketing to the United States and Canada, through a logistics chain that complies with the regulations of these countries in matter of standardized high-quality production processes.For this, an analysis was made that includes a review of market data from both the supply side and the demand side, export requirements and process flow to take into account for the establishment of the company.It was found that commercialization is viable, based on a study of secondary sources and that there is great competition from traditional sweets from closer countries and with larger colonies, so the marketing proposal must include all the variables that the competition has. considerate and with which it has managed to position itself in the North American market.spa
dc.description.degreelevelPregradospa
dc.description.degreenameIngeniero(a) Industrialspa
dc.description.edition1 ed.spa
dc.description.tableofcontentsTabla de ContenidoPagIntroducción..................................................................................................................................15Problema de Investigación............................................................................................................17Pregunta de Investigación.............................................................................................................19Justificación..................................................................................................................................20Objetivos.......................................................................................................................................22Objetivo General...........................................................................................................................22Objetivos Específicos....................................................................................................................22Marco Referencial.........................................................................................................................23Antecedentes de la Investigación..................................................................................................23Internacionales..............................................................................................................................23Nacionales.....................................................................................................................................26Marco Teórico y Conceptual........................................................................................................30Análisis Pest..................................................................................................................................30Las 5 Fuerzas de Porter.................................................................................................................30Estudio de Mercado......................................................................................................................31Investigación de Mercados...........................................................................................................32Estudio Técnico............................................................................................................................32Marco Legal de la Investigación...................................................................................................34Metodología..................................................................................................................................37 Diseño Metodológico....................................................................................................................37Análisis del Mercado....................................................................................................................37Identificación de Requisitos de Producción..................................................................................38Plan de Exportación......................................................................................................................39Población.......................................................................................................................................40Técnicas e Instrumentos de Recolección de Datos.......................................................................41Técnicas de Procesamiento y Análisis de los Datos.....................................................................42Análisis de Resultados..................................................................................................................43Análisis del Mercado....................................................................................................................43Información de la Demanda de Dulces Artesanales.....................................................................43Características Confitería, Materia Prima y Mercado Objetivo....................................................47Investigación de Mercados...........................................................................................................53Identificación Requisitos de Producción......................................................................................86Identificación de Requisitos Sanitarios, Fitosanitarios, Aduaneros y Arancelarios.....................86Lista de Chequeo de Documentos Para Exportación a EE. UU...................................................90Lista de Chequeo de Documentos Para Exportación a Canadá....................................................92Definir Protocolos Exigidos Para la Exportación.........................................................................93Hoja de Ruta de Exportación........................................................................................................96Plan Exportador..........................................................................................................................102Recursos Físicos y Logísticos.....................................................................................................102Estimación de Costos de Producción y Exportación Para 8000 Unidades.................................113Conclusiones...............................................................................................................................115 Recomendaciones.......................................................................................................................118Referencias..................................................................................................................................119Apéndice.....................................................................................................................................128spa
dc.format.extent134 pspa
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dc.identifier.localDISEÑO PLAN DE EXPORTACIÓN DULCE DE MANDIOCA4Tabla de ContenidoPagIntroducción..................................................................................................................................15Problema de Investigación............................................................................................................17Pregunta de Investigación.............................................................................................................19Justificación..................................................................................................................................20Objetivos.......................................................................................................................................22Objetivo General...........................................................................................................................22Objetivos Específicos....................................................................................................................22Marco Referencial.........................................................................................................................23Antecedentes de la Investigación..................................................................................................23Internacionales..............................................................................................................................23Nacionales.....................................................................................................................................26Marco Teórico y Conceptual........................................................................................................30Análisis Pest..................................................................................................................................30Las 5 Fuerzas de Porter.................................................................................................................30Estudio de Mercado......................................................................................................................31Investigación de Mercados...........................................................................................................32Estudio Técnico............................................................................................................................32Marco Legal de la Investigación...................................................................................................34Metodología..................................................................................................................................37 DISEÑO PLAN DE EXPORTACIÓN DULCE DE MANDIOCA5Diseño Metodológico....................................................................................................................37Análisis del Mercado....................................................................................................................37Identificación de Requisitos de Producción..................................................................................38Plan de Exportación......................................................................................................................39Población.......................................................................................................................................40Técnicas e Instrumentos de Recolección de Datos.......................................................................41Técnicas de Procesamiento y Análisis de los Datos.....................................................................42Análisis de Resultados..................................................................................................................43Análisis del Mercado....................................................................................................................43Información de la Demanda de Dulces Artesanales.....................................................................43Características Confitería, Materia Prima y Mercado Objetivo....................................................47Investigación de Mercados...........................................................................................................53Identificación Requisitos de Producción......................................................................................86Identificación de Requisitos Sanitarios, Fitosanitarios, Aduaneros y Arancelarios.....................86Lista de Chequeo de Documentos Para Exportación a EE. UU...................................................90Lista de Chequeo de Documentos Para Exportación a Canadá....................................................92Definir Protocolos Exigidos Para la Exportación.........................................................................93Hoja de Ruta de Exportación........................................................................................................96Plan Exportador..........................................................................................................................102Recursos Físicos y Logísticos.....................................................................................................102Estimación de Costos de Producción y Exportación Para 8000 Unidades.................................113Conclusiones...............................................................................................................................115 DISEÑO PLAN DE EXPORTACIÓN DULCE DE MANDIOCA6Recomendaciones.......................................................................................................................118Referencias..................................................................................................................................119Apéndice.....................................................................................................................................128
dc.identifier.urihttps://repositorio.udes.edu.co/handle/001/7205
dc.language.isospaspa
dc.publisherUniversidad de Santanderspa
dc.publisher.facultyFacultad de Ingenieríaspa
dc.publisher.placeBucaramanga, Colombiaspa
dc.publisher.programIngeniería Industrialspa
dc.rightsDerechos Reservados - Universidad de Santander, 2022spa
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dc.rights.creativecommonsAtribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)spa
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/spa
dc.subject.proposalMandiocaspa
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dc.subject.proposalCadena logísticaspa
dc.subject.proposalNormatividadspa
dc.subject.proposalCassavaeng
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dc.subject.proposalRegulations.eng
dc.titleDiseño de un Plan de Exportación de Dulce Tradicional de Mandioca Hacia Estados Unidos y Canadáspa
dc.typeTrabajo de grado - Pregradospa
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