Publicación:
Uso de un Fitobiótico y su Efecto en el Músculo de la Pechuga al Momento del Beneficio en Pollo de Engorde

Página de artículo simple
dc.contributor.advisorRueda-Garrido Egberto
dc.contributor.advisorQuimbaya-Ramirez, Jhon Jaime
dc.contributor.authorCorrea-Diazgranados, Laura Vanesa
dc.date.accessioned2022-07-28T13:55:01Z
dc.date.available2022-07-28T13:55:01Z
dc.date.issued2022-06-24
dc.descriptionDigitalspa
dc.description.abstractLa industria avícola ha tenido que innovar para cumplir los requerimientos del mercado y la alta demanda. Esto ha generado una producción intensiva en los galpones que puede derivar en diferentes alteraciones en el metabolismo de las aves de consumo. Para mitigarlas, se han empleado diversas fuentes naturales, dentro de ellas productos fitobióticos. Sin embargo, cada vez es más urgente la necesidad de validar su efecto y resultados. Partiendo de lo anterior, el presente trabajo de investigación tuvo como objetivo evaluar el efecto de un aditivo fitobiótico en músculos de la pechuga en pollos de engorde con reto hepático inducido por paracetamol. Se tomaron 200pollos mezclados machos y hembras, de línea Cobb 500 con un día de edad y se clasificaron en5 grupos diferenciados por la inclusión de un fitobiótico compuesto de Rosmarinus oficinalis, Colina herbal, Cynara Scolimus, y Silibum Marianum, en cuatro niveles de suplementación (0 -200 –300 y 400 g/Ton). A las avesse les realizo una evaluación macroscópica de la pechuga y una histopatología, se midióla oxidación lipídica a través de la metodología Tbars, el pH y las perdidas por goteo de músculos de pectorales. Como resultados principales, se observaron claras mejorías en los parámetros de aquellas aves tratadas con el fitobiótico, especialmente en aquellas con mayor suplementación (400g/ton). No se encontraron alteraciones macroscópicas destacables en el tejido muscular de todos los grupos evaluados. Se encontraron lesiones en el tejido muscular en las histopatologías de las aves retadas y no tratadas con el fitobiótico, y una disminución en aquellas suplementadas con fitobiótico, siendo menor las afectaciones encontradas en aquellos grupos con mayor suplementación (300g/ton y 400g/ton).spa
dc.description.abstractThe poultry industry has had to innovate to meet market requirements and high demand. This has generated an intensive production in the sheds that can lead to different alterations in the metabolism of the birds for consumption. To mitigate them, various natural sources have been used, including phytobiotic products. However, the need to validate its effect and results is increasingly urgent. The objective of this research work was evaluatingthe effect of a phytobiotic additive on breast muscle in broilers with liver challenge induced by paracetamol. 200 chickens were taken from a mixed batch, from the Cobb 500 line of one day of age and were classified into 5 different groups differentiated by the inclusion ornot of the phytobiotic, and four levels of phytobiotic supplementation (0 -200 -300 and 400 g/Ton). The chickenswere evaluated for a macroscopic evaluation of the breast and histopathology were performed, their lipid oxidation was evaluated through theTbars methodology, and the pH and drip losses of the breast muscle were evaluated.As main results, clearly better parameters were observed in those birds treated with the phytobiotic, especially in those with higher supplementation (400g/ton). Notnotable macroscopic alterations were found in the muscle tissue of all the groups evaluated. Muscle tissue lesions were found in the histopathologies of the chickenschallenged and not treated with the phytobioticand a decrease in those supplemented with the phytobiotic, with less damage found in those groups with higher supplementation (300g/ton and 400g/ton)eng
dc.description.degreelevelPregradospa
dc.description.degreenameTecnólogo en Supervisión de Obras Civilesspa
dc.description.edition1 ed.spa
dc.description.tableofcontentspág.Introducción..................................................................................................................................141.Planteamiento del Problema...........................................................................................161.1Pregunta deInvestigación...............................................................................................172.Hipótesis.........................................................................................................................183.Justificación....................................................................................................................194.Objetivos.........................................................................................................................214.1Objetivo General.............................................................................................................214.2Objetivo Especifico........................................................................................................215.Metodología....................................................................................................................225.1Población y Muestra.......................................................................................................225.2Lugar de Ejecución.........................................................................................................225.3Tratamientos...................................................................................................................225.4Evaluación Morfométrica e Histopatológica..................................................................245.5Evaluación de Oxidación Lipídica a Través de Tbars....................................................245.6Análisis de los Resultados..............................................................................................256.Estado del Arte...............................................................................................................267.Marco Teórico................................................................................................................287.1Pollos de Engorde...........................................................................................................287.2Miopatía Pectoral Profundo............................................................................................317.3Pechuga Espaguetis........................................................................................................347.4Pechuga de Madera.........................................................................................................34 77.5Fitobióticos.....................................................................................................................347.6Fisiología Hepática Aviar...............................................................................................367.7Hepatoprotectores...........................................................................................................377.8Oxidación Lipídica.........................................................................................................387.9PH y Pérdidas por Goteo en Calidad de la Carne...........................................................398.Resultados.......................................................................................................................418.1Mediciones Macroscópicas Realizadas Para Evaluar el Estado de la Pechuga..............418.2Mediciones a Través de Microscopía Para Evaluar el Estado de la Pechuga.................428.3Oxidación Lipídica a Través de T-Bars..........................................................................448.4Evaluación del PH y Pérdidas por Goteo.......................................................................469.Discusión........................................................................................................................4810.Conclusiones...................................................................................................................50Referencias Bibliográficas............................................................................................................51spa
dc.format.extent57 pspa
dc.format.mimetypeapplication/pdfspa
dc.identifier.localT 35.22 C677u
dc.identifier.urihttps://repositorio.udes.edu.co/handle/001/7292
dc.language.isospaspa
dc.publisherUniversidad de Santanderspa
dc.publisher.facultyCentro de Formación en Tecnologíasspa
dc.publisher.placeBucaramanga, Colombiaspa
dc.publisher.programTecnología en Supervisión de Obras Civilesspa
dc.rightsDerechos Reservados - Universidad de Santander, 2022spa
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccessspa
dc.rights.creativecommonsAtribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)spa
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/spa
dc.subject.proposalFitobióticospa
dc.subject.proposalHistopatologíaspa
dc.subject.proposalMiopatíaspa
dc.subject.proposalPollos de engordespa
dc.subject.proposalReto hepáticospa
dc.titleUso de un Fitobiótico y su Efecto en el Músculo de la Pechuga al Momento del Beneficio en Pollo de Engordespa
dc.typeTrabajo de grado - Pregradospa
dc.type.coarhttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1fspa
dc.type.contentTextspa
dc.type.driverinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisspa
dc.type.redcolhttps://purl.org/redcol/resource_type/TPspa
dc.type.versioninfo:eu-repo/semantics/acceptedVersionspa
dcterms.audienceTodas las Audienciasspa
dcterms.referencesAmera, G. M., Jain, M., Singh, E., Pathak,A., ... & Singh, A. K. (2021). Targeting SARS-CoV-2: a systematic drug repurposing approach to identify promising inhibitors against 3C-like proteinase and 2′-O-ribose methyltransferase. Journal of Biomolecular Structure and Dynamics, 39(8), 2679-2692.spa
dcterms.referencesAndalib, F., Moosavian, H., Khazraeinia, P., Mohajerani, S., & Pourakbari, S. (2021). Comparison of Hepatoprotective Activity of Cichorium Intybus and Cynara Scolymus Extracts Against Paracetamol Induced Hepatotoxicity in Broiler Chicken. Egyptian Journal ofVeterinary Sciences, 52(2), 251-256.spa
dcterms.referencesArshed, M., Siddique, M., Anwar-ul-Islam, M., Butt, N. M., Abbas, T., & Ahmed, M. (1995). Site occupancy dependence of magnetism in NiZn ferrites by the Mössbauer effect. Solid state communications, 93(7), 599-602.spa
dcterms.referencesAvinews (2021). La pechuga espagueti en pollos de engorde. Disponible en: https://avinews.com/la-pechuga-espagueti-en-los-pollos-de-engorde/#:~:text=La%20Pechuga%20Espagueti%20es%20una,los%20pollos%20de%20r%C3%A1pido%20crecimiento.spa
dcterms.referencesBadui Dergal, S. (2016).Química de los alimentos.spa
dcterms.referencesBakkali, F., Averbeck, S., Averbeck, D., & Idaomar, M. (2008). Biological effects of essential oils–a review. Food and chemical toxicology, 46(2), 446-475.spa
dcterms.referencesBeilharz, R. G., Luxford, B. G., & Wilkinson, J. L. (1993). Quantitative genetics and evolution: Is our understanding of genetics sufficient to explain evolution? Journal of Animal Breeding and Genetics, 110(1–6), 161–170. https://doi.org/10.1111/j.1439-0388.1993.tb00728.xspa
dcterms.referencesBianchi, G., Garibotto, G., Feed, O., Bentancur, O., & Franco, J. (2006). Efecto del peso al sacrificio sobre la calidad de la canal y de la carne de corderos Corriedale puros y cruza. Archivos de medicina veterinaria, 38(2), 161-165.spa
dcterms.referencesBorrell, C., Cano-Serral, G., Esnaola, S., Nolasco, A., Pasarín, M. I., ... & Escolar-Pujolar, A. (2008). Constructing a deprivation index based on census data in large Spanish cities (the MEDEA project).spa
dcterms.referencesBottje, W. G. (2019). Oxidative metabolism and efficiency: The delicate balancing act of mitochondria. Poultry Science, 98(10), 4223–4230. https://doi.org/10.3382/ps/pey405spa
dcterms.referencesCalsamiglia, S., Busquet, M., Cardozo, P. W., Castillejos, L., & Ferret, A. (2007). Invited review: essential oils as modifiers of rumen microbial fermentation. Journal of dairy science, 90(6), 2580-2595.spa
dcterms.referencesColes, R. (1986). The political life of children. Atlantic Monthly Press.spa
dcterms.referencesColusi, A. (1996). Un nuevo mecanismo para la salud productiva: hepatoprotección continua. Rev Avic Empresarial, 2, 8-10.spa
dcterms.referencesCussó Pérez F., López Martínez C. y Villar Lázaro R. (2000). Fundamentos físicos de los procesos biológicos, vol. 2, Editorial Club Universitario, 2012, 408 pp. ISBN 9788499485096.spa
dcterms.referencesElrom K. 2000. Handling and transportation of broilers: welfare, stress, fear and meat quality. Journal of Veterinary Medicine. 55 (1):1-11spa
dcterms.referencesFenavi (2022). Informe anual de avicultura. Extraido de: https://fenavi.org/wp-content/uploads/2021/03/revista-281.pdfspa
dcterms.referencesFinagro (2022). Informe anual de avicultura. Extraido de: https://www.finagro.com.co/spa
dcterms.referencesFintelmann, V. (1999). Flavonoids and bioactivity. Wein Med Wochem Schr, 149, 241-7.spa
dcterms.referencesGalluzzi, L., Vitale, I., Abrams, J. M., Alnemri, E. S., Baehrecke, E. H., Blagosklonny, M. V. & Kroemer, G. (2012). Molecular definitions of cell death subroutines: recommendations of the Nomenclature Committee on Cell Death 2012. Cell Death & Differentiation, 19(1), 107-120.spa
dcterms.referencesGopalKrishan & Asmita Narang (2014). Use of essential oils in poultry nutrition: A new approach. J. Adv. Vet. Anim. Res., 1(4): 156-162.spa
dcterms.referencesHili, P., Evans, C. S., & Veness, R. G. (1997). Antimicrobial action of essential oils: The effect of dimethylsulphoxide onthe activity of cinnamon oil. Letters in Applied Microbiology, 24(4), 269–275. https://doi.org/10.1046/j.1472-765X.1997.00073.xspa
dcterms.referencesHonikel, K.O.; Hamm, R. (1994). Measurement of water-holding capacity and juiciness. In Quality Attributes and Their Measurement in Meat, Poultry and Fish Products. Advances in Meat Research Series. Ed. Pearson A.M. y Dutson T.R. Vol. 9:125-161spa
dcterms.referencesKalemba, D., & Kunicka, A. (2005). Antibacterial and Antifungal Properties of Essential Oils. Current Medicinal Chemistry, 10(10), 813–829. https://doi.org/10.2174/0929867033457719spa
dcterms.referencesKijowski, R., Davis, K. W., Woods, M. A., Lindstrom, M. J., De Smet, A. A., Gold, G. E., & Busse, R. F. (2009). Knee joint: comprehensive assessment with 3D isotropic resolution fast spin-echo MR imaging—diagnostic performance compared with that of conventional MR imaging at 3.0 T. Radiology, 252(2), 486-495.spa
dcterms.referencesLauridsen, C. (2019). From oxidative stress to inflammation: Redox balance and immune system. Poultry Science, 98(10), 4240–4246. https://doi.org/10.3382/ps/pey407spa
dcterms.referencesLien, R.J., Bilgili, S.F., Hess, J.B., y Joiner, K.S. (2012). Induction ofdeep pectoral myopathy in broiler chickens via encouraged wing flapping. The J. of Appl. Poult. Res., 21: 556 –562. https://doi.org/10.3382/japr.2011-00441spa
dcterms.referencesMartínez Blanco, M. (2019). Mecanismo de acción inmunomodulante de hidrolizados proteicos frente ala alergia al huevo.spa
dcterms.referencesMohsen Mohammadi Gheisar & In Ho Kim. (2017). Phytobiotics in poultry and swine nutrition –a review. VOL. 17, NO. 1, 92–99spa
dcterms.referencesMolina Meza, D. A. (2022). Influencia del uso de aditivos fitogénicos sobre la salud intestinal y productividad de pollos de engorde.spa
dcterms.referencesMontoya (2014) Caracterización de algunas variables de calidad de carne en bovinos manejados bajo diferentes condiciones de producción en el trópico colombiano. Universidad Nacional, Facultad de Ciencias Agrarias, Departamento de Producción Animal Medellín, Colombia.spa
dcterms.referencesMoreno, G (2022). Superando condiciones extremas. La República. Disponible en: https://www.larepublica.co/analisis/gonzalo-moreno-3064568/superando-condiciones-extremas-3305457#:~:text=En%20el%202021%20el%20valor,el%20PIB%20pecuario%20de%2030%25.spa
dcterms.referencesMorón-Fuenmayor, Oneida E.; Zamorano García (2004). Libertad Pérdida por goteo en carne cruda de diferentes tipos de animales Revista Científica, vol. XIV, núm. 1, febrero, 2004 Universidad del Zulia Maracaibo, Venezuelaspa
dcterms.referencesMustafa, M., Bard, D., Bhimji, W., Lukić, Z., Al-Rfou, R., & Kratochvil, J. M. (2019). CosmoGAN: creating high-fidelity weak lensing convergence maps using Generative Adversarial Networks. Computational Astrophysics and Cosmology, 6(1), 1-13.spa
dcterms.referencesOvando, C. E. G. (2009). Metodología para el control de hongos y bacterias en sistemas de producción de forraje verde hidropónico. Centro de Investigación en Química Aplicada.spa
dcterms.referencesPapuc, C., Goran, G. V., Predescu, C. N., & Nicorescu, V. (2017). Mechanisms of Oxidative Processes in Meat and Toxicity Induced by Postprandial Degradation Products: A Review. Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, 16(1), 96–123. https://doi.org/10.1111/1541-4337.12241spa
dcterms.referencesPetro Rhenals, M. A. (2018). Identificación de las plantas medicinales aromáticos, propiedades y las precauciones del uso en una comunidad del municipio de Turbo.spa
dcterms.referencesPilau, M. R., Alves, S. H., Weiblen, R., Arenhart, S., Cueto, A. P., & Lovato, L. T. (2011). Antiviral activity of the Lippia graveolens (Mexican oregano) essential oil and its main compound carvacrol against human and animal viruses. Brazilian Journal of Microbiology, 42(4), 1616–1624. https://doi.org/10.1590/S1517-83822011000400049spa
dcterms.referencesPrabuseenivasan, S., Jayakumar, M., & Ignacimuthu, S. (2006). In vitro antibacterial activity of some plant essential oils. BMC complementary and alternative medicine, 6(1), 1-8.spa
dcterms.referencesQiao, M.; Fletcher, D.; Northcutt, J. and Smith, D. 2002. The relationship between raw broiler breast meat color and composition. Poultry Sci, 81: 424-427.spa
dcterms.referencesRanganathan, V., Punniamurthy, N., & Kumar, S. S. (2020). Hepatoprotective activity of Basella rubra on paracetamol induced toxicity in chicken. Journal of Pharmacognosy and Phytochemistry, 9(2), 1944-1946.spa
dcterms.referencesRašković, A., Milanović, I., Pavlović, N., Ćebović, T., Vukmirović, S., & Mikov, M. (2014). Antioxidant activity of rosemary (Rosmarinus officinalis L.) essential oil and its hepatoprotective potential. BMC complementary and alternative medicine, 14(1), 1-9.spa
dcterms.referencesRincón-Uribe, J. S. Factores Productivos Asociados a la Presencia de Miopatía Pectoral Profunda y Pechuga de Madera en Pollo de Engorde en Municipios del Departamento de Santander, Colombia.spa
dcterms.referencesRoldán Forero, L. P. (2010). Evaluación del uso de los aceites esenciales como alternativa al uso de los antibióticos promotores de crecimiento en pollos de engorde. Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia.spa
dcterms.referencesRostagno, H. S., Albino, L. F. T., Donzele, J. L., Gomes, P. C., Oliveira, R. D., Lopes, D. C., ... & Euclides, R. F. (2011). Tabelas brasileiras para aves e suínos. Composição de alimentos e exigências nutricionais, 2, 186.spa
dcterms.referencesRozbeh Fallah, Ali Kiani and Arash Azarfar (2013). A review of the role of five kinds of alternatives to infeed antibiotics in broiler production. Vol. 5(11), pp. 317-321spa
dcterms.referencesShil, D., & Dutta, K. N. (2012). Herbal hepatoprotective agents: a review. world Journal of Pharmaceutical Research. https://www.researchgate.net/profile/saumendu-deb-roy/publication/224895261_herbal_hepatoprotective_agents_a_review/links/0fcfd4fa49886e91c9000000/herbal-hepatoprotective-agents-a-review.pdfspa
dcterms.referencesSiegel, H. S. (1980). Physiological stress in birds. Bioscience, 30(8), 529-534.spa
dcterms.referencesSoliman, H., Khalil, F., & Antonia, S. (2014). PD-L1 expression is increased in a subset of basal type breast cancer cells. PloS one, 9(2), e88557.spa
dcterms.referencesSwinehart, D. F. (1962). The Beer-Lambert Law. Journal of Chemical Education, 39(7), 333. doi:10.1021/ed039p333.spa
dcterms.referencesWarris (2003) Ciencia de la carne. Ed Acribia, S.A. Zaragoza (España).spa
dspace.entity.typePublication
oaire.accessrightshttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2spa
oaire.versionhttp://purl.org/coar/version/c_71e4c1898caa6e32spa
Archivos
Paquete original
Mostrando 1 - 1 de 1
Imagen en miniatura
Nombre:
Uso_de_un_Fitobiótico_y_su_Efecto_en_el_Músculo_de_la_Pechuga_al_Momento_del_Beneficio_en_Pollo_de_Engorde.pdf
Tamaño:
1.12 MB
Formato:
Adobe Portable Document Format
Descripción:
Documento Principal
Descargar
Paquete de licencias
Mostrando 1 - 1 de 1
No hay miniatura disponible
Nombre:
license.txt
Tamaño:
59 B
Formato:
Item-specific license agreed upon to submission
Descripción:
Descargar
Colecciones
ADAA. Trabajos de Grado