Mejora del Sistema Logístico Para el Centro de Acopio Para G3 Distribuciones en la Ciudad de Bucaramanga

Bonilla-Pinzon, Nicole Tatiana

Publicación:
Mejora del Sistema Logístico Para el Centro de Acopio Para G3 Distribuciones en la Ciudad de Bucaramanga

dc.contributor.advisor	Corredor-Suarez, Edna Maritza
dc.contributor.author	Bonilla-Pinzon, Nicole Tatiana
dc.contributor.jury	Santos, Luis Alberto
dc.contributor.jury	Ordoñez, Julián
dc.date.accessioned	2023-03-06T15:14:54Z
dc.date.available	2023-03-06T15:14:54Z
dc.date.issued	2022-11-24
dc.description	Digital	spa
dc.description.abstract	G3 Holding S.A.S es una empresa administradora de una cadena de restaurantes principalmente en Bucaramanga, nacida en 2015 con su primer restaurante Mia Nonna de comida italiana. En 2022 ya cuenta con cinco restaurantes en Bucaramanga, dos en Bogotá y uno en Cartagena, ese mismo año decidieron realizar una integración vertical hacia atrás, abriendo su centro de acopio en Bucaramanga en febrero del 2022, con el fin de disminuir costos proveedores y llevar un control de pedidos de los restaurantes; el centro de acopio cuenta con problemas en su sistema logístico, al ser muy reciente su apertura no cuentan con la asesoría indicada para poder lograr un control óptimo de procesos, almacenamiento, inventario, distribución y compras. A partir de este proyecto se realizó como primera medida un análisis mediante la norma ISO 28000 para identificar las falencias más específicas, a partir de ello se implementó una mejora en todos los eslabones de la cadena de suministro mencionados anteriormente, creando un sistema de inventarios que logre evidenciar más fácilmente los productos y que nos genere alertas según un stock determinado por la demanda de los meses anteriores, con el fin de evitar compras innecesarias o un inventario demasiado alto en valor, determinar rutas de despacho óptimos para el cumplimiento de entregas en tiempo y dinero en la parte de transporte, al igual de la implementación de formatos para el control de producción e indicadores de gestión para el control de procesos.	spa
dc.description.abstract	G3 Holding S.A.S is a company managing a restaurant chain mainly in Bucaramanga, born in 2015 with its first restaurant Mia Nonna Italian food. In 2022 already has five restaurants in Bucaramanga, two in Bogota and one in Cartagena, that same year decided to perform a vertical integration backwards, opening its collection center in Bucaramanga in February 2022, in order to reduce costs suppliers and control orders restaurants; the collection center has problems in its logistics system, being very recently opened do not have the advice indicated to achieve optimal control of processes, storage, inventory, distribution and purchasing. From this project, as a first step, an analysis was carried out using ISO 28000 to identify the most specific shortcomings, from which an improvement was implemented in all the links of the supply chain mentioned above, creating a system of inventories that makes it easier to show the products and that generates alerts according to a stock determined by the demand of the previous months, in order to avoid unnecessary purchases or an inventory too high in value, determine optimal dispatch routes for the fulfillment of deliveries in time and money in the transport part, as well as the implementation of formats for production control and management indicators for process control.	eng
dc.description.degreelevel	Pregrado
dc.description.degreename	Ingeniero(a) Industrial
dc.description.tableofcontents	Tabla de Contenido Introducción 17 Problema de Investigación. 18 Pregunta de Investigación 19 Método. 20 Mano de Obra. 20 Medio Ambiente. 20 Materia Prima. 21 Máquina 21 Justificación. 22 Gestión Logística 22 Financiera. 22 Del Cliente 23 De los Procesos Internos 23 De Aprendizaje y Crecimiento 23 Objetivos. 25 Objetivo General 25 Objetivos Específicos 25 Marco Referencial. 26 Antecedentes de la Investigación 26 Internacionales 26 Nacionales 28 Marco Teórico 30 La Integración Vertical 34 Clases de Integración Vertical 34 Aspectos Económicos que Guían a la Integración Vertical 35 Inventarios 38 Clasificación de los Modelos de Inventarios 38 Componentes de un Modelo de Inventarios 39 Costos Involuntarios en los Modelos e Inventarios 39 Antecedentes de la Empresa o Contexto 41 Misión 42 Visión 42 Marco Legal de la Investigación 42 Metodología. 44 Tipo de Investigación 44 Diseño Metodológico 44 Fase 1 45 Fase 2 45 Fase 3 45 Población 46 Técnicas e Instrumentos de Recolección de Datos 46 Técnicas de Procesamiento y Análisis de los Datos (si Aplica) 47 Discusión y Análisis de Resultados 48 Conclusiones 85 Recomendaciones 87 Referencias Bibliográficas 88	spa
dc.format.extent	90 p
dc.format.mimetype	application/pdf
dc.identifier.instname	Universidad de Santander
dc.identifier.local	T 15.22 B664m
dc.identifier.reponame	Repositorio Digital Universidad de Santander
dc.identifier.repourl	https://repositorio.udes.edu.co
dc.identifier.uri	https://repositorio.udes.edu.co/handle/001/8127
dc.language.iso	spa
dc.publisher	Universidad de Santander
dc.publisher.branch	Bucaramanga
dc.publisher.faculty	Facultad de Ingeniería
dc.publisher.place	Bucaramanga, Colombia
dc.publisher.program	Ingeniería Industrial
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dc.rights	Derechos Reservados - Universidad de Santander, 2022. Al consultar y hacer uso de este recurso, está aceptando las condiciones de uso establecidas por los autores.	spa
dc.rights.accessrights	info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.coar	http://purl.org/coar/access_right/c_abf2
dc.rights.license	Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)
dc.rights.uri	https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.subject.proposal	Control de Inventarios	spa
dc.subject.proposal	Logistica	spa
dc.subject.proposal	Indicadores de gestion	spa
dc.subject.proposal	Centro de acopio	spa
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dc.subject.proposal	Collection center	eng
dc.title	Mejora del Sistema Logístico Para el Centro de Acopio Para G3 Distribuciones en la Ciudad de Bucaramanga	spa
dc.title.translated	Improvement of the Logistics System for the Collection Center for G3 Distributions in the City of Bucaramanga
dc.type	Trabajo de grado - Pregrado
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dc.type.coarversion	http://purl.org/coar/version/c_71e4c1898caa6e32
dc.type.content	Text
dc.type.driver	info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
dc.type.redcol	http://purl.org/redcol/resource_type/TP
dc.type.version	info:eu-repo/semantics/submittedVersion
dcterms.audience	Todas las Audiencias	spa
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