Análisis Logístico de la Cadena de Suministro de Productos Agroindustriales Orgánicos de Santander Hacia la Unión Europea

Arzuaga-Caviedes, Hernán David

Publicación:
Análisis Logístico de la Cadena de Suministro de Productos Agroindustriales Orgánicos de Santander Hacia la Unión Europea

dc.contributor.advisor	Jiménez-Canabate, Rodrigo Arturo
dc.contributor.author	Arzuaga-Caviedes, Hernán David
dc.contributor.jury	Ardila-Rey, Jose Daniel
dc.contributor.jury	Meneses-Rincón, María Liliana
dc.date.accessioned	2024-03-04T18:05:44Z
dc.date.available	2024-03-04T18:05:44Z
dc.date.issued	2024-01-29
dc.description	Digital	spa
dc.description.abstract	El presente proyecto se enfoca en el análisis de la cadena de suministro de productos agroindustriales orgánicos provenientes del departamento de Santander, Colombia, con destino a la Unión Europea (UE). La producción de alimentos orgánicos en Santander ha experimentado un notable crecimiento en respuesta a la creciente demanda global de productos orgánicos y sostenibles [1]. La UE, como uno de los mercados más grandes y regulados del mundo en este sector, representa una oportunidad estratégica para los productores de la región [2]. El objetivo principal de esta investigación es comprender a fondo los desafíos y oportunidades que enfrenta la cadena de suministro de productos orgánicos de Santander hacia la UE. Para lograrlo, se llevará a cabo un análisis exhaustivo que abarcará aspectos cruciales como la eficiencia logística, la sostenibilidad, la calidad y la regulación, la competitividad en el mercado europeo y las relaciones interorganizacionales. Este proyecto se basa en una metodología que incluye la recopilación de datos primarios y secundarios, entrevistas con actores clave de la cadena de suministro y análisis detallados de los procesos y desafíos existentes en Internet. Con respecto a los datos primarios estos hacen referencia a la información recolectada de manera personal, es decir que el mismo investigador, a través de métodos como la observación y la entrevista, recopilo la información; en contraparte, los datos secundarios hacen referencia a la información suministrada por otros autores por medio de artículos, ensayos, entre otros [3]. Los hallazgos de esta investigación proporcionarán una visión integral de la cadena de suministro y servirán como base para proponer estrategias y recomendaciones concretas para optimizarla y fomentar la exportación sostenible de productos agroindustriales orgánicos de Santander hacia la UE.	spa
dc.description.abstract	This project focuses on the analysis of the supply chain of organic agro-industrial products from the department of Santander, Colombia, destined for the European Union (EU). Organic food production in Santander has experienced remarkable growth in response to the growing global demand for organic and sustainable products. The EU, as one of the largest and most regulated markets in the world in this sector, represents a strategic opportunity for producers in the region. The main objective of this research is to gain an in-depth understanding of the challenges and opportunities facing the supply chain of organic products from Santander to the EU. To achieve this, a comprehensive analysis will be carried out covering crucial aspects such as logistical efficiency, sustainability, quality and regulation, competitiveness in the European market and inter-organizational relationships. This project is based on a methodology that includes primary and secondary data collection, interviews with key supply chain actors and detailed analyses of existing processes and challenges. The findings of this research will provide a comprehensive view of the supply chain and will serve as a basis for proposing concrete strategies and recommendations to optimize it and promote the sustainable export of organic agro-industrial products from Santander to the EU.	eng
dc.description.degreelevel	Pregrado
dc.description.degreename	Ingeniero(a) Agroindustrial
dc.description.tableofcontents	Introducción 14 Capítulo 1. 16 Planteamiento y Formulación del Problema 16 Formulación del Problema 17 Justificación 18 Objetivos 20 Objetivo General 20 Objetivos Específicos 20 Capítulo 2 21 Marco Conceptual 21 Producción Agrícola de la Región 21 Contexto Geográfico y Espacial 22 Contexto Organizacional 23 Gestión de Cadena de Suministros 24 Comercio Internacional 27 Responsabilidad Social Empresarial 29 Gestión de Riesgos 30 Acuerdos Comerciales 31 2.9 Marco Legal 37 Capítulo 3 40 Metodología 40 Tipo de Investigación 40 Enfoque 40 Población y Muestra 41 Técnicas e Instrumentos de Recolección de Información 42 Fases de la Investigación 43 Revisión de Literatura 43 Identificación y Caracterización de Productos Agroindustriales Orgánicos 43 Identificación de Empresas de Transporte de Productos Agroindustriales 44 Diseño e Implementación de la Entrevista 44 Análisis de la Cadena de Suministro 44 Análisis de los Datos y Conclusiones 45 Recomendaciones y Propuestas de Mejora 45 Capítulo 4 47 Resultados 47 Productos Agroindustriales de Origen Orgánico Producidos en Santander Para Exportación 47 Café 47 Cacao y sus Derivados 49 Limón Tahití 51 Piña 52 Caña Panelera 53 Empresas que Transportan Productos Agroindustriales Orgánicos Desde Santander Hacia La UE 54 Orange Export 54 Hacienda Cafetera La Pradera 56 Hacienda El Roble 57 Hacienda El Calapo 61 Cooperativa de Caficultores de Santander 61 Beneficios de los Actores que Constituyen la Cadena de Suministros 62 Discusión de Resultados 67 Conclusiones 69 Recomendaciones 71 Referencias Bibliográficas 73	spa
dc.format.extent	87 p
dc.format.mimetype	application/pdf
dc.format.mimetype	application/msword
dc.identifier.instname	Universidad de Santander
dc.identifier.local	T 36.23 A798a
dc.identifier.reponame	Repositorio Digital Institucional Universidad de Santander
dc.identifier.repourl	https://repositorio.udes.edu.co
dc.identifier.uri	https://repositorio.udes.edu.co/handle/001/10059
dc.language.iso	spa
dc.publisher	Universidad de Santander
dc.publisher.branch	Bucaramanga
dc.publisher.faculty	Facultad de Ingenierías y Tecnologías
dc.publisher.place	Bucaramanga, Colombia
dc.publisher.program	Ingeniería Agroindustrial
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dc.rights	Derechos Reservados - Universidad de Santander, 2024. Al consultar y hacer uso de este recurso, está aceptando las condiciones de uso establecidas por los autores.	spa
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dc.rights.coar	http://purl.org/coar/access_right/c_abf2
dc.rights.license	Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)
dc.rights.uri	https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.subject.proposal	Exportación	spa
dc.subject.proposal	Productos Orgánicos	spa
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dc.title	Análisis Logístico de la Cadena de Suministro de Productos Agroindustriales Orgánicos de Santander Hacia la Unión Europea	spa
dc.title.translated	Logistic Analysis of the Supply Chain of Organic Agro-Industrial Products From Santander to the European Union
dc.type	Trabajo de grado - Pregrado
dc.type.coar	http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
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