Caracterización de las Propiedades Antimicrobianas del Cacao

Castro-Gonzales, Juan Diego; Gamboa-Laguado, Julieth Daniela; Jones-Pardo, David Alberto

Publicación:
Caracterización de las Propiedades Antimicrobianas del Cacao

dc.contributor.advisor	Dominguez-Amorocho, Omar Alberto
dc.contributor.author	Castro-Gonzales, Juan Diego
dc.contributor.author	Gamboa-Laguado, Julieth Daniela
dc.contributor.author	Jones-Pardo, David Alberto
dc.contributor.jury	Leon, Javier Francisco
dc.date.accessioned	2024-01-24T20:56:50Z
dc.date.available	2024-01-24T20:56:50Z
dc.date.issued	2023-11-24
dc.description	Digital	spa
dc.description.abstract	El incremento de las Infecciones Asociadas a la Atención en Salud (IAAS), y la vulnerabilidad que sufren los pacientes dentro de los complejos hospitalarios, representa uno de los mayores problemas de seguridad del sistema de salud ante el paciente, afectando directamente la calidad en la prestación de servicios y la liquidez económica de la entidad. La inevitable presencia de organismos multirresistentes como gérmenes, bacterias y vectores que debilitan su sistema inmune y aumentan la posibilidad de empeorar su estado de salud y más grave aún el padecimiento total del paciente, fundamentan la iniciativa en la búsqueda de soluciones que evidencien y permitan obtener un mejor manejo del flagelo que azota las IAAS en las instituciones, mediante la implementación de alternativas de bioeconomía como es el caso de la planta “Theobroma cacao” cuya abundancia es representativa a nivel local, departamental y regional. El presente trabajo de grado analizó los efectos antimicrobianos de la cascara del cacao mediante la cuantificación de sus polifenoles, la capacidad bacteriostática y su capacidad de densidad óptica en determinadas bacterias representativas de las IAAS como lo son Pseudomona aeruginosa, Klebsiella pneumoniae y Staphylococcus aureus. En conclusión, se obtuvo que algunos compuestos de la cascara de “Theobroma cacao” inhibe significativamente el crecimiento bacteriano de la bacteria Staphylococcus aureus en una concentración de 0,9609 mg y en un periodo de tiempo de 36 horas. Sin embargo, en el caso de la bacteria Pseudomonas aeruginosa, se observó un comportamiento contrario comparado con Staphylococcus aureus, la cual aumento su crecimiento bacteriano en la misma concentración y en el mismo periodo de tiempo en el que fue sometida.	spa
dc.description.abstract	The increase in Infections Linked to Health Care (IASS), and the vulnerability suffered by patients within hospital complexes, represents one of the greatest safety problems of the health system before the patient, directly affecting the quality of service provision and the economic liquidity of the entity. The unavoidable presence of multi-resistant organisms such as germs, bacteria and vectors that weaken the immune system and increase the possibility of worsening their state of health and more records the total death of the patient, the initiative is based on the search for solutions that demonstrate and allow for better management of the scourge that plagues the IAAS in institutions, through the implementation of bioeconomic alternatives such as the "Theobroma cacao" plant whose abundance is representative at local, departmental and regional levels. The present degree work analyzed the antimicrobial effects of cocoa husk through the quantification of its polyphenols, the bacteriostatic capacity and its absorbance capacity in certain bacteria representative of IAAS such as Pseudomona aeruginosa, Klebsiella pneumoniae and Staphylococcus aureus. In conclusion, it was obtained that the peel of “Theobroma cacao” significantly inhibits the bacterial growth of the Staphylococcus aureus bacteria at a concentration of 0.9609 mg and in a period of 36 hours. However, in the case of the bacteria Pseudomonas aeruginosa, an opposite behavior was observed compared to Staphylococcus aureus, which increased its bacterial growth at the same concentration and in the same period of time in which it was subjected.	eng
dc.description.degreelevel	Pregrado
dc.description.degreename	Instrumentador Quirúrgico
dc.description.tableofcontents	Introducción 18 Planteamiento del Problema 20 Descripción del Problema 20 Pregunta de Investigación 23 Objetivos 24 Objetivo General 24 Objetivos Específicos 24 Justificación 25 Marco Teórico 28 El Proceso Infeccioso 28 Las Infecciones Asociadas a la Atención en Salud 28 Infecciones del Sitio Quirúrgico 29 Resistencia a los Agentes Antimicrobianos 31 Antibióticos 32 Sistemas de Resistencia Antimicrobianos 33 Principales Microorganismos Asociados a las ISQ 35 Pseudomonas aeruginosa 35 Klebsiella pneumoniae 36 Staphylococcus aureus 37 Escherichia coli 38 Botánica y Resistencia Antimicrobiana 39 Theobroma cacao 40 Metodología 43 Revisión de la Literatura 43 Preparación del Extracto de Cacao 44 Preparación del Extracto de Cacao 44 Cuantificación de Polifenoles Totales 47 Preparación de Medios de Cultivo 48 Determinación de la Capacidad Bacteriostática del Extracto de Cacao 51 Organización y Análisis de la Información 52 Aspectos Éticos 54 Resultados 57 Evaluación de la Concentración de Polifenoles Totales en el Extracto de Cacao 57 Evaluación de la Actividad Inhibitoria del Extracto de Cacao en Diferentes Géneros Bacterianos 58 Análisis y Discusión 63 Conclusiones 65 Referencias Bibliográficas 66	spa
dc.format.extent	74 p
dc.format.mimetype	application/pdf
dc.format.mimetype	application/msword
dc.identifier.instname	Universidad de Santander
dc.identifier.local	T 02.23 C188c
dc.identifier.reponame	Repositorio Digital Institucional Universidad de Santander
dc.identifier.repourl	https://repositorio.udes.edu.co
dc.identifier.uri	https://repositorio.udes.edu.co/handle/001/9904
dc.language.iso	spa
dc.publisher	Universidad de Santander
dc.publisher.branch	Bucaramanga
dc.publisher.faculty	Facultad de Ciencias Médicas y de la Salud
dc.publisher.place	Bucaramanga, Santander
dc.publisher.program	Instrumentación Quirúrgica
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dc.rights	Derechos Reservados - Universidad de Santander, 2023. Al consultar y hacer uso de este recurso, está aceptando las condiciones de uso establecidas por los autores.	spa
dc.rights.accessrights	info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.coar	http://purl.org/coar/access_right/c_abf2
dc.rights.license	Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)
dc.rights.uri	https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.subject.proposal	Infecciones asociadas a la atención en salud	spa
dc.subject.proposal	Infecciones del sitio quirúrgico	spa
dc.subject.proposal	Resistencia antimicrobiana	spa
dc.subject.proposal	Bacterias	spa
dc.subject.proposal	Health Care Associated Infections	eng
dc.subject.proposal	Surgical Site Infections	eng
dc.subject.proposal	Antimicrobial Resistance	eng
dc.subject.proposal	Bacteria	eng
dc.title	Caracterización de las Propiedades Antimicrobianas del Cacao	spa
dc.title.translated	Characterization of the Antimicrobial Properties of Cocoa
dc.type	Trabajo de grado - Pregrado
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dc.type.content	Text
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dc.type.version	info:eu-repo/semantics/submittedVersion
dcterms.audience	Todas las Audiencias	spa
dspace.entity.type	Publication