Propuesta de Mejora Para el Área de Delivery en la Tienda Makro Floridablanca
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Resumen en español
En la presente investigación se busca establecer estrategias de mejora para la manipulación de mercancías en los procesos de almacenamiento, picking y packing que se adelantan dentro del área de Delivery del supermercado Makro Supermayorista, analizando todos los factores que influyen en todo el desarrollo de los procesos y así asegurar que sea optimo y cumpla con todos los estándares de calidad. Makro Supermayorista es una compañía multinacional líder en la comercialización de productos alimenticios y no alimenticios dentro del formato Cash and carry, hace parte del grupo holandés SHV (Steenkolen Handeis Vereeniging) que cuenta con 7 compañías globales con presencia en 60 países y más de 60.000 empleados en el mundo. Actualmente se ha consolidado en varios países de Sudamérica, cuenta con 166 tiendas a nivel regional de las cuales 23 tiendas están ubicadas estratégicamente en Colombia. Su cliente principal es el mercado institucional HORECA (hoteles, restaurantes, caterings, comercializadores de alimentos, instituciones públicas y privadas, industrias) y aquellos consumidores individuales que se identifican con su formato comercial. Con base en la observación directa y mediante la investigación de fuentes primarias y secundarias se diagnosticó el procedimiento y la forma como se realiza la operación Delivery y sus etapas tales como pedido, alistamiento, embalaje, despacho y entrega. Por medio del diagrama de Iroshima y la matriz DOFA empleadas como herramientas para identificar falencias en los procesos, se buscaron datos que permiten evidenciar las estrategias y mejoras, con el fin seleccionar correctamente las mejores alternativas que se sugieren implementar en el área, con ello garantizar una mejor calidad en el servicio y todos los procesos dentro del Delivery.
Resumen en ingles
This research seeks to establish improvement strategies for the handling of goods in the processes of storage, picking and packing that are carried out in the Delivery area of the Makro Supermayorista supermarket, analyzing all the factors that influence the development of the processes and thus ensure that it is optimal and meets all quality standards. Makro Supermayorista is a leading multinational company in the commercialization of food and non-food products within the cash and carry format. It is part of the Dutch group SHV (Steenkolen Handeis Vereeniging), which has 7 global companies with presence in 60 countries and more than 60,000 employees worldwide. Currently it has consolidated its presence in several South American countries, with 166 stores regionally, 23 of which are strategically located in Colombia. Its main customer is the institutional HORECA market (hotels, restaurants, caterings, food marketers, public and private institutions, industries) and those individual consumers who identify with its commercial format. Based on direct observation and through research of primary and secondary sources, the procedure, and the way in which the Delivery operation is carried out and its stages such as ordering, preparation, packaging, dispatch and delivery were diagnosed. By means of the Iroshima diagram and the SWOT matrix used as tools to identify shortcomings in the processes, data were sought to show the strategies and improvements, to correctly select the best alternatives to be implemented in the area, thus guaranteeing a better quality of service and all the processes within Delivery.